PROD. REGIONALES | PLATOS TÍPICOS

Alcatra

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Alcatra
Ubicación
9700- ANGRA DO HEROÍSMO
Provincia:Terceira
Comarca :Angra do Heroísmo
Pueblo:
Contactos


“Alcatra” significa, en árabe, “pedazo”. Y es precisamente con pedazos de carne de vaca (rabadilla, morcillo, pescuezo) que se confecciona este famoso plato azoreño y no con la parte de la vaca que se llama en portugués “alcatra” (cuadril). Este plato, que se hace y se sirve en una cazuela de barro rojo, es obligatorio en el menú de las Fiestas del Espíritu Santo, aunque se coma durante todo el año. El recetario es variado y no es posible conocer la receta original.

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Localização
9700- ANGRA DO HEROÍSMO
Distrito:Terceira
Comarca:Angra do Heroísmo
Pueblo:
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