PROD. REGIONALES | AHUMADO

Alheira de Mirandela - ETG

englishespañol
Alheira  de Mirandela - ETG
Ubicación Rua de São Cosme 13
5370-364 MIRANDELA
Provincia:Bragança
Comarca :Mirandela
Pueblo:Mirandela
Contactos Tel:278261085
Fax:278261084

Embutido tradicional ahumado, que debe su nombre al ajo (alho ) y cuyos principales ingredientes son carne y grasa de cerdo, carne de aves (gallina y/o pavo), pan de trigo, aceite de oliva de Trás-os-Montes y manteca de cerdo, condimentados con sal, ajo y pimentón dulce y/o picante. También se pueden usar como ingredientes la carne de animales de caza, la carne de vaca y el lomo y/o el jamón serrano curados. La carne debe constituir, por lo menos, el 60 % y el pan el 25% del total de materias primas. La alheira tiene forma de herradura, con entre 20 y 25 cm de largo, entre 2 y 3 cm de diámetro, un peso entre 150 y 200 g y las puntas atadas con hilo de algodón (como las morcillas). El origen de las alheiras se remonta a finales del siglo XV y está relacionado con la presencia de los judíos en Trás-os-Montes. Al no poder comer carne de cerdo, debido a su religión, eran fácilmente identificables, porque no hacían embutidos. De este modo, los judíos, para pasar por cristianos, se inventaron un embutido que no contenía la carne "prohibida" y que dio origen a la famosa alheira de Mirandela. Las gentes de Trás-os-Montes empezaron también a fabricar alheiras , pero les juntaron carne de cerdo.

MÁS INFORMACIÓN

Responsable: ACIM - Associação Comercial e Industrial de Mirandela

Si alguno de los datos presentados no está correcto, se ruega informar la redacción de lifecooler por correo electrónico

Localização Rua de São Cosme 13
5370-364 MIRANDELA
Distrito:Bragança
Comarca:Mirandela
Pueblo:Mirandela
Contactos Tel:278261085
Fax:278261084

Si alguno de los datos presentados no está correcto, se ruega informar la redacción de lifecooler por correo electrónico

NUESTROS FAVORITOS AQUÍ CERCA

Ver todas las regiones

Follow LifecoolerEs on Twitter