PROD. REGIONALES | PLATOS TÍPICOS

Arroz de "Cabidela"

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Arroz de "Cabidela"
Ubicación
4900- VIANA DO CASTELO
Provincia:Viana do Castelo
Comarca :Viana do Castelo
Pueblo:Areosa
Contactos


“Cabidela” es una palabra de origen angolano, que significa “menudos de aves” y, antiguamente, este plato se hacía con los higadillos y las patas de la gallina. Actualmente, se hace también con otras aves como el pato o el ganso, aunque siga siendo la gallina el ave más usada. Existen algunas variantes de esta receta, según la región, pero la sangre se guarda siempre en el momento del sacrificio y se mezcla con un poco de vinagre para que no se coagule.

MÁS INFORMACIÓN

  • Agua
  • Arroz
  • Cebollas
  • Dientes de ajo
  • El aceite de oliva
  • Jamón
  • Laurel
  • Perejil
  • Pollo
  • Sal y pimienta
  • Vinagre

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Localização
4900- VIANA DO CASTELO
Distrito:Viana do Castelo
Comarca:Viana do Castelo
Pueblo:Areosa
Contactos


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