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Caldereta a la Fragateiro

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Caldereta a la Fragateiro
Ubicación
2000- SANTARÉM
Provincia:Santarém
Comarca :Santarém
Pueblo:Marvila
Contactos


A la “fragateiro”, a la “ribatejana” o a lo “pescador”, son recetas con pequeñas diferencias en la preparación de esta caldereta de pescado, típica de las poblaciones ribereñas del Ribatejo. La “fataça”, o tenca, y las anguilas entran obligatoriamente en esta receta, además de otros pescados como la saboga, el barbo, el congrio, el cazón y el rape. La solían cocinar los propios fragateros, dentro de la fragata.

MÁS INFORMACIÓN

  • Ajo
  • Cebollas
  • Eels
  • El aceite de oliva
  • Etcétera
  • Fataça
  • Laurel
  • Patatas
  • Perejil
  • Saboga
  • Sal y pimienta
  • Segundo pan o hecho en casa
  • Tomate

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Localização
2000- SANTARÉM
Distrito:Santarém
Comarca:Santarém
Pueblo:Marvila
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