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Filete de Vaca a la "Marrare"

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Filete de Vaca a la "Marrare"
Ubicación
1200- LISBOA
Provincia:Lisbon
Comarca :Lisbon
Pueblo:Encarnação
Contactos


Antonio Marrare, cocinero italiano de la región de Nápoles, se radicó en Lisboa a finales del siglo XVIII, ciudad en la que fue propietario de varias cafeterías y empresario del Teatro San Carlos. Fue en el establecimiento que poseía en la Rua dos Sapateiros, conocido como el “Marrare das Sete Portas”, donde nació el célebre filete lisboeta que tomó su nombre. Una variante de este “Bife à Marrare” es el “Bife à Café”, en el que la salsa se hace no con natas, sino con leche, y se le añade un poco de mostaza y limón. Esta receta no incluye café y su nombre resulta únicamente del lugar en donde era tradicionalmente servido, en un “café” o cafetería.

MÁS INFORMACIÓN

  • Mantequilla o margarina
  • Natas
  • Negro pimienta
  • Principio de la parte superior filete
  • Sal

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