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Jamón Serrano de Barrancos - DOP

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Jamón Serrano de Barrancos - DOP
Ubicación 7
7230- BARRANCOS
Provincia:Beja
Comarca :Barrancos
Pueblo:Barrancos
Contactos


Jamón serrano curado al aire y obtenido, exclusivamente, a partir de paletillas de cerdo de la raza Alentejana, criados en régimen de montañera. El jamón tiene forma alargada y acaba en una especie de pico, con un peso mínimo de 5 kg. Por su modo de elaboración, el “presunto” o jamón serrano de Barrancos se asemeja más a los jamones extremeño y andaluz que a los demás jamones portugueses. Ello se debe al hecho de que la villa alentejana de Barrancos se sitúa muy cerca de la frontera con España, por lo que la presencia e influencia españolas han sido muy importantes en la región. Prueba de ello es el dialecto barranqueño, que todavía se habla, así como las corridas, con la muerte del toro, y el jamón serrano.

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Localização 7
7230- BARRANCOS
Distrito:Beja
Comarca:Barrancos
Pueblo:Barrancos
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