Pasteles de Tentúgal

Antiguamente se llamaban "palitos folhados" (hojaldre), a los pasteles de Tentúgal que formaban parte de las recetas reposteras del Convento de la Virgen de la Natividad. En el año 1.890 la Hospedería de Dña. María de la Concepción Faría, la única en el camino de carroza entre Coimbra y Figueira da Foz, empezó a confeccionar y a vender los " palitos folhados", cuja receta y arte de elaboración le habían sido transmitidos por una mujer de su familia que era ayudante en el convento. Esta familia mantuvo la exclusividad de la elaboración hasta mediados de los años 50, cuando un nuevo repostero empezó a elaborar también y a comercializar los populares dulces, que ya por aquel entonces se los conocía con el nombre de pasteles de Tentúgal. La producción fue creciendo desde entonces, manteniendo básicamente las mismas características, y la industrialización de su confección se convirtió en la principal empleadora y generadora de riqueza de la antigua aldea de Tentúgal.

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