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Sopa de Cazón

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Sopa de Cazón
Ubicación
7000- ÉVORA
Provincia:Évora
Comarca :Évora
Pueblo:Évora (Sé e São Pedro)
Contactos


De la familia del tiburón y de la raya, el cazón era uno de los pocos pescados de mar que llegaba fresco a la mayoría de la población, no sólo porque aguantaba mejor el transporte, sino también porque era de los más baratos. La sopa de cazón es una receta obligatoria en la gastronomía alentejana, aunque también se puede hacer con bacalao, en cuyo caso se llama “sopa de bacalao con salsa de cazón”. Pero en los tiempos más difíciles no tenía ni cazón ni bacalao, se resumía al caldo y los trabajadores le daban el nombre de “sopa blanca”.

MÁS INFORMACIÓN

  • Ajo
  • Cilantro
  • El aceite de oliva
  • Harina
  • Hojas de laurel
  • Pan hecho en casa
  • Paprika
  • Set-ción
  • Vinagre

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Localização
7000- ÉVORA
Distrito:Évora
Comarca:Évora
Pueblo:Évora (Sé e São Pedro)
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